Champagne Ardennerne og Aisne-regionen i Frankrig er kendt for deres smukke landskaber, historiske seværdigheder og selvfølgelig deres lækre lokale produkter.
I Champagne Ardennerne kan du nyde den verdensberømte Champagne, der er lavet af druer fra denne region. Men denne region har meget mere at byde på, f.eks. Ardenner-skinke, ostene fra Reims-bjergene og macarons fra Epernay.
I Aisne-regionen kan du smage de lækre jordbær fra Hauts-de-France, der er kendt for deres søde og bløde smag. Blommer og kirsebær fra denne region er også meget populære, ligesom honning og økologisk frugt og grøntsager.
Besøg i champagnekælderen
Der er mange muligheder for at smage de lokale produkter fra Champagne-Ardenne- og Aisne-regionen. Besøg f.eks. en vinkælder for at lære om Champagneproduktionen og smage på forskellige sorter. Eller besøg et lokalt marked for at opleve de forskellige lokale produkter og komme i kontakt med de lokale.
Der er også masser af restauranter i denne region, hvor du kan nyde retter lavet med lokale råvarer. Bliv overrasket over de rige og velsmagende retter, der serveres med de lækre lokale råvarer fra Champagne-Ardenne- og Aisne-regionen.
Reims er naturligvis det sted, hvor man skal finde de berømte champagneproducenter. Du finder stort set alle de prestigefyldte mærker i Reims. Vi anbefaler, at du booker en tur online på forhånd, da der kan være ret travlt. Det kan selvfølgelig gøres på fransk, men de fleste vinhuse tilbyder også rundvisningen på engelsk.
Veuve Clicquot-Ponsardin
Reims / 60 km
Mumm
Reims / 60 km
Moet et Chandon
Epernay / 101 km
Hvid Boudin-pølse fra Rethel
Byen Rethel i de franske Ardenner, ca. en halv time fra Mainbresson, er blevet berømt for den gamle opskrift på denne specialitet, som stammer helt tilbage fra det 17. århundrede. Det røde mærke (Label Rouge) og den beskyttede geografiske betegnelse (IGP) er et vidnesbyrd om kvaliteten af denne boudinpølse. Denne pølse, der er håndværksmæssigt tilberedt uden konserveringsmidler, er fremstillet af svinekød af høj kvalitet, mælk, æg, skalotteløg, salt og peber, hvilket giver en cremet og smagfuld pølse.
Traditionelt spises den hvide boudinpølse fra Rethel til jul, men den er også lækker som snack - stegt og skåret i skiver - som forret eller som hovedret med æble.
Hvert år er Rethels hvide boudinpølse i centrum i den sidste weekend i april med smagsprøver og underholdning, hvor den største boudinpølsespiser kåres.
Lækker Carolo: marengs fra Charleville-Mézières
Charleville-Mézières i de franske Ardenner er berømt for sin lækre Carolo, en slags marengs lavet af æggehvider, sukker og et strejf af cognac. Denne delikatesse har været en populær spise i regionen siden det 18. århundrede og serveres ofte ved festlige lejligheder.
Hvis du er på udkig efter en unik og velsmagende godbid på din ferie i de franske Ardenner, bør du helt sikkert prøve en skive Carolo. Du kan købe denne marengs hos lokale bagerier i Charleville-Mézières eller i nærheden, eller du kan lave den selv efter en traditionel opskrift.
Lokal gastronomi i de franske Ardennerne
- Ardenner skinke
- Boudin Blanc
- Rød kalkun
- Ungt vildsvin
- Brioche-ruller
- Carolo
- Cider fra Gironval
- Ardennerne-øl
- Drossler og bær af rønnebær
- Gedeost
- Honning
- Safran
Mærket "Ardennes de France" For at fremhæve kvaliteten af den lokale gastronomi i de franske Ardenner blev det kollektive mærke "Ardennes de France" oprettet. Dette mærke, der forvaltes af turistkontoret i de franske Ardenner, præsenterer 60 håndværkere og 200 lokale produkter. Disse produkter spænder fra charcuteri, blodpølse, "boudin blanc", fjerkræ, macarons, chokolade til industri- og turistprodukter. Der er noget for enhver smag, lige fra øl og cider til ost, kalkun, honning og safran. Husk at kigge efter "Ardennes de France"-mærket, hvis du vil smage ægte Ardenner skinke. Denne skinke er tørret og ikke røget, og grisene har spist mindst 75 % agern, korn og knolde fra Ardennerne.